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巧吃元宵节美食,欢欢喜喜过元宵

来源:      2019/2/18 14:07:12      点击:
春节刚过,元宵又将至。元宵节,又称上元节、小正月、元夕或灯节,为每年农历正月十五日,是中国春节年俗中最后一个重要节令。

2019闹元宵

赏花灯、猜灯谜都是这一天的传统习俗。当然,也少不了传统美食。元宵节的主角食物是汤圆或元宵,包含着团圆、美满的美好寓意。而小小的一颗汤圆或元宵,却也可以给我们的健康带来影响呢。那么应当如何巧吃元宵和汤圆,健健康康过完年呢?


巧吃元宵节美食


1.皮儿软糯,却不可多吃


元宵节的特色美食当然是北方的元宵、南方的汤圆。两者的原料相同,都是糯米为皮,加以各种馅料,但制作工艺略有不同,元宵是“摇”出来的,汤圆是“包”出来的。

从营养上看,糯米因含有大量的支链淀粉,因而具有消化速度快,但消化不完全的特点,过量食用容易引起消化不良,产生胃酸过多,会引起积食、腹胀、腹痛等症状,尤其对于儿童、老年人及脾胃虚弱者,由于胃肠系统功能不完善,食用过多会加重胃肠负担,因此一定要适量。

而且,糯米在胃中主要是物理磨碎,消化的主要部位在小肠,因而如果进食太多糯米,会导致胃动力减弱。温度对于糯米的消化吸收也有影响。在加热状态下,糯米会相对更容易消化,因而放凉的汤圆最好不要吃。


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2.馅儿美味,却有糖、油陷阱


如今,汤圆或元宵的种类不断创新、日益繁多,为了符合制作工艺的要求和增加口感,元宵汤圆的馅料大都含有较多的糖和油脂,除了传统的豆沙、花生、黑芝麻等外,还有水果、巧克力、鲜肉等等选择。

这些馅料都有一个共同点,那就是含有大量的油脂和糖分,所以热量很高,吃得过多也容易长胖,为“逢节过年胖三斤”做了贡献。

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3.四颗芝麻馅儿汤圆的热量就相当于一碗米饭


食用元宵或汤圆最好在早上或中午,易于消化,并尽量用水煮的方法,不要使用油炸,以免增加能量摄入。

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